4. que tipos de grasas son usadas en panadería y
qué papel tienen en la elaboración del pan
Materia grasa
Es el ingrediente más importante de la masa ya
que tiene como función la de lubricar, suavizar que hacer más apetitoso el
producto a realizar.
Las materias de grasas pueden ser elaboradas a partir de aceites
hidrogenados animales o vegetales o a partir de grasas animales como manteca de
cerdo o grasa de vacuno
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Hola una pregunta que cuidado de almacenamiento tiene que tener la grasa. Compre cuatro cajas.
ResponderEliminarHola una pregunta que cuidado de almacenamiento tiene que tener la grasa. Compre cuatro cajas.
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